大热天吃荸荠消暑祛湿功效惊人

时间:2019-3-26 来源:互联网 阅读:

荸荠,是很多人的心头宝,又脆又甜,非常爽口。而且荸荠的营养价值特别的高,在大热天吃它的话,消暑祛湿的功效很是惊人,所以平时适量的吃些荸荠,对身体健康是很有好处的。想知道荸荠怎样吃和荸荠的功效与作用吗?

荸荠的价格便宜,而且味道香甜,非常受大家欢迎,下面就来仔细说一说它的好处有哪些,怎样食用更好。

大家童年时期估计都吃过一种黑乎乎的水果,它的俗名叫做马蹄,学名叫做荸荠。它汁多味甜,不但可以生吃,还可以治病,北方人视之为“江南人参”。

荸荠属于性凉的食品,所以能泄热,最对症的是泄胃热,比如《日用本草》就记载了它"下五淋,泻胃热"的功效。

对经常饮酒致使体内有热毒的人特别合适吃荸荠,比如《本经逢原》中记载表"治酒客肺胃湿热,声音不清。"对于心火旺盛的人也应当适量多摄取一些荸荠。

这类人群有三个很明显的特征

1、舌红,比一般的人舌头要红得利害。

2、容易失眠,焦虑,坐卧不宁。

3、额头容易出痘痘!

为什么说荸荠能够清除心火呢

由于《本草再新》中记荸荠有"消暑祛湿,清心降火,补肺凉肝,消食化痰,破积滞,利藏血"等功效。

好了,说到这里,要提醒大家了,荸荠最好在饭后吃,为何呢?因为《本草汇编》中指出了荸荠的另一个作用:消宿食,所以“饭后宜食之。”由于荸荠性寒、不容易消化,吃太多容易使人腹胀。

儿童及消化能力弱的人不宜多吃,脾肾虚寒的人也应慎用。食用荸荠前一定要去皮或洗净。

由于荸荠生长于水田中,皮上可能会聚集有害、有毒的生物排泄物和化学物质,荸荠皮中还可能有寄生虫,如果吃了未洗净的带皮荸荠,可能会给健康带来危害。

因此建议大家,第一尽量熟吃,第二最好去皮吃!孕产妇及老人请在中医师指点下食用!

荸荠的营养价值

荸荠的外表是紫黑色,肉质洁白鲜嫩,味甜多汁,响亮爽口,很多人都爱吃。荸荠既可以当作水果生食,也可以当蔬菜炒着吃。

自古以来,荸荠就有“地下雪梨”的美誉,由于荸荠的肉跟梨子肉一样雪白,在北方,荸荠又被称为“江南人参”。荸荠的外表、形状和味道跟栗子都很相似,但是荸荠主要生长在水中,因此荸荠又被称为地栗和水栗。

荸荠不但味道鲜美,还具有很高的营养价值。荸荠中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维和钙、铁、磷等矿物质。

荸荠中磷元素的含量是根茎类蔬菜中比较高的,磷元素可以增进人体的生长和骨骼的发育,同时可以增进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物资的代谢,调理人体的酸碱平衡。

据科学研究,荸荠中含有一种特殊的物质,叫做“荸荠英”。这种物资对大肠杆菌、黄金色葡萄球菌等细菌有一定的抑制作用,同时也能帮助我们下降血压和预防癌症。

荸荠的功效

1、清肺止咳

要想减少雾霾对身体产生的危害,我们可以多吃些荸荠。其实,冬季不仅雾霾天比较多,而且气候寒冷又干燥,我们很容易患上感冒咳嗽等症状,这个时候我们不妨多吃荸荠。

中医认为,荸荠味甘性寒,可以入肺经和胃经,经常食用荸荠可以帮助我们清除肺热。另外,荸荠中富含黏液质,可以帮助我们化痰止咳。如果你有咽喉肿痛干痒的症状,无妨吃点荸荠。

常常食用荸荠还可以清除肺部的垃圾和毒素,让我们具有健康洁净的肺器官。

2、润肠通便

如今的生活条件愈来愈好了,很多人的每日三餐都离不开大鱼大肉。高油高脂的食品吃多了,我们的肠胃就不容易消化,进而会出现便秘的症状。便秘的滋味并不是好受,长时间便秘的话,我们还会变得又胖又丑。

如果能坚持每天吃点荸荠的话,就可以帮助我们减缓便秘的症状。因为荸荠中含有丰富的淀粉和粗蛋白,可以促进大肠的蠕动。另外,荸荠中也含有丰富的粗纤维,也能够起到润肠通便的作用。

3、清热解毒

荸荠性寒味甘,一般寒性的食物都有这样的特点,可以帮助我们清热泻火。荸荠不但可以清热生津,同时也可以为身体补充充足的营养物质,特别合适发烧的病人食用。经常食用荸荠,可以帮助我们凉血解毒,同时也能化湿祛痰。

如何选购和食用荸荠

荸荠的皮一般是紫黑色的,肉是白色的,带点泥土的荸荠是比较新鲜的。如果你在购买荸荠的时候,发现荸荠的颜色是鲜红色的,而且色彩散布得比较均匀,那就是说明这类荸荠可能是染色过的。

我们买回荸荠以后,千万不要将荸荠放在密封的塑料袋里贮存,这样容易腐烂,我们可以将荸荠放在透风的地方。如果我们将荸荠放在太阳底下暴晒的话,荸荠的保存时间就会变长,而且晒干后的荸荠味道更加香甜。

当我们生吃荸荠的时候,一定要把皮给去掉。由于荸荠生长在泥土中,外皮会附着很多的细菌和寄生虫,去皮吃会更健康。另外,荸荠性寒,胃寒的人最好将荸荠煮熟了以后再食用。

如何去除荸荠皮

方法一

可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里用力搓,这样比较容易洗干净,以后再用小刀刮皮。

方法2

如果用小刀去皮的话,应当先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

方法3

市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。

1、洗好的荸荠放进削皮机里。

2、荸荠自动削好皮从另一边出来。

荸荠的适用人群

1、一般人均可食用。

2、全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好痛经的日常保养

3、烦热口渴,咽干燥痛,消化不良者宜食用茡荠。

4、适于预防流脑和小儿麻疹时食用。

5、发热时可多吃。

6、癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果。

7、月经期间忌食生冷茡荠。

8、糖尿病患者不宜多食。

9、由于荸荠性寒,故脾肾虚寒及血虚者应慎食。

荸荠的美味做法

荸荠炒黑木耳

材料

荸荠8个,干黑木耳20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。

做法

1、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用;蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。

2、炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒渐渐爆香。

3、放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。

4、炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

荸荠炒菇

主料

鲜香菇125克,荸荠250克。

调料

酱油3克,姜1克,盐1克,白砂糖1克,料酒1克,豌豆淀粉5克,花生油60克,味精3克。

做法

1、先将水发冬菇洗净去沙,沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

2、炒锅烧热放入熟花生油,烧至七成热,行将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒,放入酱油,姜末,精盐,白糖宝宝睡觉出汗怎么回事,味精,料酒肾炎综合征的临床表现,鲜汤150克,烧开用湿淀粉勾芡,淋熟油起锅装盘即成。

百合荸荠雪梨羹

主料

荸荠20克,梨50克,百合20克。

调料

冰糖10克。

做法

1、将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净。

2、将荸荠、雪梨分别去皮,切成一样的小丁备用。

3、在锅里加入适当的水,放入冰糖,把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里,用大火煮。

4、待锅开后改用小火,煮20分钟,倒入盆里便可。

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