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香菇西兰花的做法颜色超好看味道超棒

时间:2019-06-09   浏览:4次

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香菇烧肉,香菇下汤,香菇炒粉一直都是很多人的最爱,其实香菇还有很多新鲜的做法。下面要给大家分享的内容是:香菇西兰花的做法 颜色超好看味道超棒,一起来看下吧!

首先来看下香菇西兰花的做法:

材料:

鲜香菇,西兰花,红萝卜,蒜,盐,蚝油,鸡精等

步骤:

1准备所有材料。

2香菇洗净切两半,西兰花洗净掰小朵,红萝卜洗净切片,蒜洗净切片。

3锅中水烧开,放入少量盐、食用油,下入香菇焯软,捞出备用。

4原开水锅中加入西兰花焯至断生,捞出过凉水冲一下。

5锅洗净烧热,放入油烧热,下入蒜片炒香。

6下入红萝卜炒软。

7再下入香菇、西兰花煸炒均匀后,放入蚝油,适量盐、鸡精。

8再次煸炒均匀,出锅装盘。

以上主要介绍了香菇西兰花的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

香菇的食用方法

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后鳃页朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、鳃页张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

3.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

5.尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。

以上就是关于:香菇西兰花的做法 颜色超好看味道超棒的分享,希望对你有帮助。

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